Nadie puede negar que esto de comprar sushi está “un poquito” de moda, pero hacerlo es tan tan tan tan fácil que te propongo que por al menos una vez intentes prepararlo y sorprender a tus invitados. Recuerdo que para la primera vez que los hicimos en casa compramos en el supermercado un pack de cierta  marca comercial en las que viene el arroz, el alga y hasta un par de palillos, la verdad es que estaba bastante bien, pero si eres un cuasi adicto(a) al los sushi rolls y los quieres en más cantidad te convendrá comprar los ingredientes por separado (sale más barato).

Lo mejor de hacerlos tu mismo, además del show, es que puedes rellenarlos verdaderamente con lo que tú quieras, desde vegetales crudos, hervidos o salteados,  hasta pescados, camarones, huevo, kanikama y un extenso etcétera tan amplio como tu imaginación.

En esta oportunidad haremos los clásicos, con el alga por fuera y de forma cuadrada. A ver como quedan…

INGREDIENTES para 5 rolls

400g de arroz de grano corto (en último caso con el de grano largo igualmente resultan)

4 tazas de agua

Verduritas varias como palta, pimiento rojo salteado…

Algo de pescado o marisco, como salmón ahumado.

Ciboulette

5 láminas de Alga nori

Vinagre de arroz (o en su defecto vinagre de manzana o vinagre de vino blanco)

Sal, azúcar y salsa de soya.

SECUENCIA DE PREPARACIÓN

Para preparar el arroz, lávalo en un colador bajo el grifo varias veces, hasta que el agua salga clara. A continuación cocínalo a fuego bajo sin remover.

En un bol pequeño mezcla un par de cucharadas de vinagre con la sal y el azúcar (esto va un poco a gusto). Cuando el arroz esté preparado puedes aliñarlo con esta mezcla y rectificar los sabores. Deja que se enfríe.

Prepara el relleno según quieras, cortando todo siempre en tiras.

Ahora el truco para el roll perfecto… Extiende una esterilla, individual de bambú o similar y sobre este una lámina de alga nori. Distribuye el arroz poco a poco y sin presionar sobre un poco más de 2/3 del alga. Para que el arroz no se te pegue en los dedos puedes humedecerlos en agua. Agrega el relleno y da forma al sushi enrollándolo sobre sí mismo. Pegando arroz con arroz.

 Humedece un poco el extremo sin arroz para pegar alga con alga. Aprieta la esterilla para darle forma cuadrada  y déjalo en el refrigerador para que tome más consistencia.

Córtalos con ayuda de un cuchillo de cierra humedecido con agua, dejándolos de 1.5 cm aproximadamente. Al servirlos pon algo de salsa de soya en un pocillo pequeño o wasabi para los más atrevidos.