Tarta de queso con pasas

Esta es una deliciosa tarta de queso, ideal  para una tarde nubosa como las que estamos teniendo estos últimos días. Si te gusta el queso crema no debes dejar de probarla.

tarta de queso

INGREDIENTES

Para la masa sablé:

220g de harina

120 g de mantequilla

50g de azúcar flor

Una pizca de sal

1 yema

Para el relleno:

250g de queso crema

80g de azúcar

2 huevos

Ralladura de un limón

50 g de mantequilla derretida (a ser posible clarificada)

30 g harina

40g de pasas remojadas en  kirsch

tarta de queso en molde

SECUENCIA DE ELABORACIÓN.

Para elaborar la masa pon la harina, la sal, la mantequilla y el azúcar flor en un bol. Trabájalas con un tenedor hasta que se integren por completo. Agrega la yema de huevo y mezcla bien. Forra un molde de 22 cm y cocínalo durante unos 8 minutos a 180ºC.

Para elaborar el relleno separa las yemas de las claras. En un bol bate el queso crema con las yemas y la mitad del azúcar, añade la ralladura de limón y la mantequilla derretida. Mezcla  en un bol pequeño las pasas con la harina e incorpóralo a la preparación anterior. Por otra parte bate las claras a nieve con el azúcar restante e incorpóralas con movimientos envolventes sobre la mezcla de queso.

Rellena la base precocinada y hornea a 150ºC durante unos 45 minutos.

cheesecake

Muchas gracias Clara por la receta!!!

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Quesos marinados

Por fin ya estamos en diciembre y la navidad se acerca a pasos agigantados, mi casa ya tiene su arbolito lleno de luces y mi cocina huele a canela, jengibre, clavo de olor y naranja… que delicia!

Para estas fiestas me encanta preparar pequeños “regalitos comestibles” para dar a la familia y los amigos, pero que también te pueden servir para recibirlos cuando vienen a casa. Son preparaciones bastante sencillas pero con un toque especial y lo mejor de todo es que las puedes preparar con semanas de antelación para no agobiarte los últimos días… y sé que no debería confesar esto,  pero tener un frasco lleno de delicias nunca está demás, siempre puede salvarte frente al regalo que olvidaste comprar.

 quesos marinados

INGREDIENTES para un frasco pequeño

200 g de tu queso favorito

Hiervas aromáticas como romero, tomillo, albahaca.

Granos de pimienta

conservar quesos

SECUENCIA DE PREPARACIÓN

Hierve los frascos y sus tapas por aproximadamente cinco minutos. Déjalos secar boca abajo.

Corta el queso en cubos y empieza a rellenar los frascos, incorpora la pimienta, las hiervas y sigue rellenando.

Cubre todo con aceite de oliva, tápalo y déjalo reposar en el refrigerador unas 2 semanas como mínimo para que el queso se impregne de los sabores.

El aceite también quedará perfumado y lo puedes utilizar sin problema.

Prueba  preparar frascos añadiendo ajos secos, ajíes y todo lo que se te ocurra!!! Quedan totalmente personalizados y absolutamente deliciosos.

Y si los vas a regalar no olvides añadir una etiqueta con un saludo navideño e indicar si el queso contiene algo de picante, para que el afortunado merecedor del regalo no se lleve una sorpresa.

Camembert a la parrilla

Este fin de semana Sarah y yo nos hemos propuesto utilizar la parrilla de casa para hacer algo más que un simple asado. Motivos para celebrar siempre tenemos, recetas e ideas ufff esas si que nos sobran.

Juntas tenemos más ganas de cocinar que por separado y al parecer juntas todo queda más rico.  🙂

En las próximas publicaciones les propondremos algunas ideas para salir de la monotonía de la carne a la brasa y hacer algo original, fácil y delicioso.

INGREDIENTES

2 und de queso Camembert

 para la salsa:

1 cucharada de vino blanco

2 cucharadas de miel

1 cucharadita de mantequilla

tomillo fresco

condimentos: sal y pimienta negra recién molida

SECUENCIA DE PREPARACIÓN

Quita el papel que envuelve al queso y vuelve a introducirlo en su cajita de madera. En caso que no tenga cajita debes buscar un recipiente apto para el calor de la brasa.

Humedece el queso con vino blanco y tápalo. Déjalo cocinar en la parrilla unos 12 minutos.

Prepara ahora la salsa mezclando todos los ingredientes en una olla pequeña a fuego fuerte hasta que se integren los sabores. Esto tardará un par de minutos, mientras tanto el queso sigue en la parrilla.

Sirve el queso en un platillo o su misma caja y vierte sobre este la salsa.

(El tiempo total del queso en la parrilla no excede los 15 minutos)

By Rosa&Sarah

 

Empanadas de espinacas y queso crema

Estas empanadas son una excelente alternativa para las personas que no comen carne. Son muy fáciles de preparar y si compras la masa ya elaborada las tendrás listas en un momento.

Su relleno tan rico y cremoso no deja a nadie indiferente.

INGREDIENTES

 Para el relleno

1 paquete de masa de empanadas (18 unidades)

1 paquete de espinacas, 500 g aproximadamente

1 paquete de queso crema, 250 g

aceite

condimentos: sal, pimienta negra

 Para la dora

1 yema de huevo

 SECUENCIA DE PREPARACIÓN

Saltea las espinacas en un poco de aceite y agrega los condimentos. Escúrrelas para quitarles el líquido exudado. Una vez que se hayan enfriado, mezclalas en un bol con el queso crema. Rellena las masas de empanadas dándole la forma que desees.

Píntalas con la yema de huevo y llévalas a horno moderado hasta que estén doradas y crujientes.

A decir verdad siempre se abren un poquito, no quedan perfectas, pero son deliciosas.

Si quieres hacer la masa en casa, busca la receta pinchando aquí. 

camembert fundido

Esta preparación al igual que el provolone que hicimos hace unas semanas, consiste sólo en una forma de presentar estos deliciosos quesos y sorprender!

En esta oportunidad deja el camembert en su caja de madera y con un cuchillo pequeño marca una circunferencia, quita la parte central y córtala en trozos pequeños. Puedes hacer una terrina de cuatro quesos por ejemplo o solo mezclarlo con tus hierbas arómaticas favoritas. Vuelve a rellenar la caja y fúndela en el horno. Sólo necesita un par de minutos.

Provolone fundido

Esto más que una receta es una idea para hacer algo especial… No tendrás que cocinar nada. Toda la preparación consiste básicamente en fundir el queso provolone en un sartén, en el horno o hasta el en microondas. Le das un toque de aceite de oliva y las hierbas que más te gusten. Lo puedes acompañar con tomates cherry, olivas, grissinis, etc.  y queda genial!

Debes tener encuenta que una tajada de provolone (150 gr aprox.) alcanza para dos personas

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