Etiquetas para el buffet dulce.

Como hemos dicho en otras oportunidades no basta con que lo rico sea rico, también tiene que parecerlo, es por esto que muchas veces nos esmeramos en no descuidar la presentación de  nuestras preparaciones y hacerlas además de deliciosas, muy bonitas.

Estas pequeñas etiquetas no son solo decorativas, también las puedes utilizar para marcar el nombre de las preparaciones. Son ideales para cuando haz preparado una mesa llena de postres y quieres ayudar a que tus invitados los identifiquen, así sabrán por ejemplo que postres tienen alcohol y no son aptos para niños.

Puedes encontrar la receta de estos mantecados de café aquí.

Para realizarlos necesitas papeles de colores, con distintos diseños, pegamento como silicona, cintas y palillos. Combínalos como quieras y  dale a tu mesa un toque especial.

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Tazas, cucharadas y cucharaditas…

Los quiero ahora ya!!! jaja

Imagen de Williams-Soroma

Antes pensaba que las recetas por “tazas” o “cucharadas” eran poco profesionales, imprecisas, muy susceptibles a error, hasta que me di cuenta que es solo otra manera de expresar las preparaciones según una proporción establecida, y si te funcionan, pues ya está! Dejo a un lado mi balanza digital que está ya en sus últimos días de vida y que todo me lo deja con una tolerancia de 5, 7 ó 10 gramos (no anda muy fina la pobre!) para declararme una seguidora más de las recetas de la abuela, con tazas, cucharadas y cucharaditas.

Estos medidores están geniales para estandarizar  tus recetas… En casa solo tengo unos tazones, no tazas, y además con forma irregular por lo que nunca sé si realmente estoy utilizando la mitad o un cuarto o un tercio, etc…  Por eso mis recetas son experimentales, ahora bien, lo de las cucharillas es más por bonito que por necesario… Comprar unos medidores como estos sería una buena opción para que una taza mida siempre lo mismo y que las cosas dejen de ser “al ojo” jajaja además son muy resistentes.

Imagen de Williams-Soroma

Estos son de WILLIAMS-SOROMA, llegué a esta pag recomendada por Whole Kitchen y que grata sorpresa!!! venden de todo!!! (aunque no es muy baratillo). Si quieres ver más cosas bonitas y funcionales como estas pincha aquí.

 

Rallador parisino.

Como ya he comentado en otras opurtunidades me encanta Pylones, tienen cosas tan bonitas, coloridas y funcionales que hacen parecer que todos los objetos que tenemos en casa son aburridos ;).

Esta vez te enseño el rallador con forma de Torre Eiffel. Lo tienen en dos tamaños, el más grande por 14€.

Je suis la tour qui râpe tout !

 

Bannetones

Desde que hace cerca de cinco años me autoregalé el libro “Aprendiz de Panadero” tengo ganas de comprarme este molde de fermentación para los panes… dejé pasar mucho el tiempo, los años transcurrían y yo sin volver a  hacer pan, hasta que me olvidé de cuanto lo quería pero, como ahora he vuelto a las andanzas panaderas lo he recordado y he visto que en España es mucho más fácil conseguirlo que en Chile, además su precio no es tan elevado… Así que prontamente tendré mis panes en bannetones…

imagen de painbrot

También se pueden comprar en la cocina de babette en madrid, solle graells, casa gay en Barcelona.

En la portada del libro puedes ver como queda el pan, con las huellas de el banneton, hermoso!!!

 

imagen de ecohabitar

Mis mini cocotte

Ups, publiqué mi soufflé de chocolate sin antes enseñales las hermosas mini cocote de Le Creuset que me han regalado de http://gourmets.elperiodico.com, aquí les dejo una foto de mis pequeñinas.

 Si buscas en su web podras ver que tienen variados modelos y tamaños, todos muy bonitos y coloridos, pincha aquí.

Cupcakes Wrappers

En esto de intentar que las cosas ricas además sean bonitas, te dejo un par de ideas para darle un look más chic a los quequitos, cupcakes, magdalenas o como quieras llamarles.

Necesitas, papeles de colores, tijeras, pegamento y bueno, si quieres, también puedes utilizar cintas, lazos, flores, pegatinas, etc. Pero para mí, en la simplicidad esta la “rapidez” jeje.

cupcake-wrap

Puedes imprimir este patrón (cupcake-wrap) que descargué del blog de Snow & Graham para usarlo como referencia para cortar tus propios wrappers,  o bien, puedes imprimirlos directamente de páginas como Food Art Party, aquí tienen wrappers maravillosos para todas las ocaciones.

También tenemos los de THE PROJECT GIRL

wrappers de THE PROJECT GIRL

Y si no quieres hacer nada de manualidades puedes comprarlos on-line en Squires Kitchen… son maravillosos pero no muy económicos.

wrappers de squires kitchen

De todas maneras mi consejo es buscar en inglés como “cupcakes wrappers pattern” y seguro encontraras bastante!

Vajilla chic hecha a mano

Cansada de ver en las webs y tiendas de decoración vajillas hermosas y carísimas, pensé, esta no debe ser la única forma de tenerlas… Y como todo está en internet es sólo cosa de buscar ideas que nos abran un poco la mente y nos ayuden a ahorar dinero. Las soluciones de vajilla que te presento son muy fáciles de realizar y seguro aportarán encanto tus celebraciones. Visita MANUALIDADES EN LA COCINA y ahórrate el salir a comprar bandejas  que luzcan tus tartas, bizcochos o cupcakes. Dedícale un poco de tiempo y consigue una vajilla original y  hecha con tus propias manos…

Mira este video y verás lo fácil que es…

Pasteler@ a tus pasteles pero, con qué los hago???

Es verdad que en el mercado hay mil y una herramientas de cocina y pastelería, algunas tan bonitas que casi me las he comprado sólo por decoración, pero si pretendemos  iniciarnos o tomarnos un poquito más en serio esto de hacer cosas ricas, hay ciertas herramientas que deberíamos tener en casa  ya que nos facilitan bastante las cosas…

Como todo en  la vida, cada uno debe adecuarse a su presupuesto, sus prioridades y sus gustos. Los utensilios que recomiendo son los que  personalmente creo nos ayudan a sacarle mejor partido a lo que estamos preparando y aunque, según mi experiencia, lo imprescindible únicamente son las ganas, si nos gusta la idea de pasar tiempo en cocina, nos merecemos un poquito el contar los las herramientas adecuadas. Eso sí, vamos poco a poco, para que si al cabo de dos semanas os decantáis por otra actividad no sintáis que tirasteis vuestro dinero…

Sin lugar a dudas puedo afirmar que  he montado (batido) claras para un merengue con una kitchen-aid y también lo he hecho con un tenedor y aunque lógicamente los resultados no son los mismos, en ambas oportunidades logre lo que necesitaba.

Revisad los armarios y luego coged la lista del super y agregad:

Cuchara plástica o de madera sólo para dulce: en pastelería es importante que las preparaciones no se impregnen con olores indeseados. Es mejor no revolver con la misma cuchara  la cazuela que el arroz con leche. Cuando ya la tengáis, procurad marcarla y avisar a todos vuestros “ayudantes de cocina”.

Tabla sólo para dulce: Bajo el mismo concepto de la cuchara, es mejor no trocear el chocolate donde cortamos el pollo.

Cuchillos: Siempre afilados, esto es muy importante. Uno pequeño para pelar, uno mediano para trocear verduras o frutas y el de sierra para cortar el  pan o las tartas.

Bowls: mejor si son de distintos tamaños, dependiendo de para cuanta gente cocináis. Los que más utilizo tienen capacidad para 2 litros y son de PYREX, ideales la verdad… pero los inox van muy bien y los plásticos por supuesto que también os sirven. Si no tengo puedo utilizar: Ollas de acero inox, nunca de aluminio que desprende partículas.

 Manga pastelera: las hay de un sólo uso y reutilizables. También existen distintos tamaños pero, para acostumbrase es mejor partir con una mediana (40 cm) y rellenar cuantas veces haga falta. Se debe cortar la punta de la manga para que la boquilla que ajustada, ir poco a poco, para no pasarse. Si no tengo puedo utilizar una bolsa en las que viene el azúcar (en Chile).

Boquillas de Pastelería: Podéis encontrar un sin fín de modelos pero las que sin duda más utilizareis siempre son la lisa y la rizada. Mejor si son inox.

 

 

Colador: Como todo lo que escribo, siempre recomiendo los de acero inox, duran más tiempo y son más higiénicos, no se impregnan de colores y/o aromas.

Espátula de goma o mezquino. Ideales para aprovecharlo todo

Batidor Manual: los hay que tienen las aspas recubiertas así no rallan las superficies. Elegid uno mediano y que sea cómodo.

Jarra medidora: No creo que importe mucho el material ya que pocas veces se utilizará par algo que no sea leche o agua. Mejor si va de 50 en 50 cc. Capacidad 1 lt.

Moldes para biscochos (22 cm diámetro), Si no tengo puedo utilizar de papel como en los que se hace el pan de pascua (en Chile).

Moldes para tartas, Kuchen y pie (24-25 cm) Si no tengo puedo comparar moldes de un solo uso de papel metálico.

Placa de silicona para hornear, hay para todos los presupuestos, comprad una barata y cortarla al tamaño de vuestra lata del  horno. Se trabaja mejor si queda de un tamaño preciso y no se dobla por los bordes. Si no tengo puedo utilizar papel sufrizado o papel mantequilla.

Y creo que eso es lo básico, mientras más cosas preparéis os iréis dando cuenta de que sí que tienen mucha utilidad y veréis que más os hace falta.

Os dejo el link de una marca de accesorios, son tan bonitos y originales que a veces no quiero utilizarlos para no estropearlos!!!  Y tienen de todo, no es sólo de cocina, si quieres ver más pincha aqui: http://www.pylones.com/

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