Tarta de queso con pasas

Esta es una deliciosa tarta de queso, ideal  para una tarde nubosa como las que estamos teniendo estos últimos días. Si te gusta el queso crema no debes dejar de probarla.

tarta de queso

INGREDIENTES

Para la masa sablé:

220g de harina

120 g de mantequilla

50g de azúcar flor

Una pizca de sal

1 yema

Para el relleno:

250g de queso crema

80g de azúcar

2 huevos

Ralladura de un limón

50 g de mantequilla derretida (a ser posible clarificada)

30 g harina

40g de pasas remojadas en  kirsch

tarta de queso en molde

SECUENCIA DE ELABORACIÓN.

Para elaborar la masa pon la harina, la sal, la mantequilla y el azúcar flor en un bol. Trabájalas con un tenedor hasta que se integren por completo. Agrega la yema de huevo y mezcla bien. Forra un molde de 22 cm y cocínalo durante unos 8 minutos a 180ºC.

Para elaborar el relleno separa las yemas de las claras. En un bol bate el queso crema con las yemas y la mitad del azúcar, añade la ralladura de limón y la mantequilla derretida. Mezcla  en un bol pequeño las pasas con la harina e incorpóralo a la preparación anterior. Por otra parte bate las claras a nieve con el azúcar restante e incorpóralas con movimientos envolventes sobre la mezcla de queso.

Rellena la base precocinada y hornea a 150ºC durante unos 45 minutos.

cheesecake

Muchas gracias Clara por la receta!!!

Queque marmol con crema de chocolate (solo para adictos)

La receta de hoy es una muestra clara de como se puede transformar un simple queque en un pastel con mucho encanto. Eso sí esta preparación es sólo para fanáticos del chocolate, por lo que recomiendo al momento de servirla repartir trozos pequeños y acompañarla de una bebida no muy dulce.

queque marmol

queque con crema de chocolate

INGREDIENTES

para el queque marmol:

200 g de mantequilla

200 g de azúcar

4 huevos

200 g de harina

1 cucharadita de polvos de hornear

2 cucharadas de cacao en polvo

para la crema de chocolate (adaptada de foodandcook)

200 g de chocolate negro en trocitos

85 g de mantequilla blanda

170 g de queso crema

240 g de azúcar flor

4 cucharadas de cacao en polvo

160 g de yogurt natural

queque marmolado

torta con chocolate

SECUENCIA DE PREPARACIÓN

Para elaborar el queque debes mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien integrados y consigas una textura cremosa. Agrega los huevos uno a uno sin dejar de batir. Finalmente incorpora la harina y los polvos de hornear. Separa la masa en 2 bols y a una de ellas agrégale las dos cucharadas de cacao. Prepara un molde con papel mantequilla y agrega las dos masas. Introduce una cuchara y dibuja algunas ondas para que se mezclen parcialmente las masas. Hornea a 180ºC hasta que esté seco en su interior. Deja enfriar en el molde unos 10 minutos y luego sobre una rejilla.

Para la crema, derrite el chocolate en el microondas, poco a poco y revolviendo cada 30 segundos. Resérvalo aparte. Bate la mantequilla hasta que esté cremosa y agrégale el queso crema, seguidamente el azúcar flor y el cacao en polvo. Mezcla el yogurt natural con el chocolate que habías derretido e incorpóralo todo sobre la mezcla anterior. Bate bien para que consigas una crema homogénea.

Para montar este pastel, corta el queque en tres láminas, puedes agregarle algo de ron para que estén más jugosas. Rellénalas y cúbrelas con la crema de chocolate.

Empanadas de espinacas y queso crema

Estas empanadas son una excelente alternativa para las personas que no comen carne. Son muy fáciles de preparar y si compras la masa ya elaborada las tendrás listas en un momento.

Su relleno tan rico y cremoso no deja a nadie indiferente.

INGREDIENTES

 Para el relleno

1 paquete de masa de empanadas (18 unidades)

1 paquete de espinacas, 500 g aproximadamente

1 paquete de queso crema, 250 g

aceite

condimentos: sal, pimienta negra

 Para la dora

1 yema de huevo

 SECUENCIA DE PREPARACIÓN

Saltea las espinacas en un poco de aceite y agrega los condimentos. Escúrrelas para quitarles el líquido exudado. Una vez que se hayan enfriado, mezclalas en un bol con el queso crema. Rellena las masas de empanadas dándole la forma que desees.

Píntalas con la yema de huevo y llévalas a horno moderado hasta que estén doradas y crujientes.

A decir verdad siempre se abren un poquito, no quedan perfectas, pero son deliciosas.

Si quieres hacer la masa en casa, busca la receta pinchando aquí. 

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