Ingredientes

Aquí tienes algunos básicos:

SAL: Sal tradicional, sal marina (para trabajar pescados al horno, por ejemplo) y recomendaría tener también sal Maldon, no es del todo barata pero nos durará mucho tiempo porque la utilizamos en pequeñas cantidades. También tengo sal negra y sal del Himalaya, estos tres tipos de sal se agregan al final de las preparaciones para que no se disuelvan los cristales.

AZUCAR: azúcar tradicional y azúcar glas. También te será útil el azúcar moreno.

HARINA: Aunque las hay de muchos tipos yo recomiendo la harina de trigo común.

FÉCULA DE MAIZ o maicena, para espezar cremas.

ACEITE DE OLIVA 0,4º

ACEITES SABORIZADOS como aceite perfumado con ajo y laurel

LEVADURA QUÍMICA: para su utilización principalmente en pastelería (polvos de hornear)

LEVADURA DE PANADERÍA SECA: Para la elaboración de masas. Si prefieres utilizar la levadura fresca, debes saber que esta la puedes congelar sin problema.

CHOCOLATE PARA FUNDIR mínimo un 52% de cacao.

CACAO EN POLVO

MEZCLA DE SEMILLAS como sésamo, semillas de amapola, semillas de lino o linaza, pipas de girasol, etc.

MERMELADAS

HIERBAS AROMÁTICAS como laurel, tomillo, romero, albahaca, eneldo, orégano.

PIMIENTA EN GRANO para triturar, también puede ser una mezcla de pimientas.

MANJAR O DULCE DE LECHE:  Como en España es más difícil de conseguir puedes logarlo cocinando un tarro de leche condensada por 2 ó 2.5horas. Quedará firme y cuando se enfríe del todo tendrá la misma textura del manjar de toda la vida.

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