Choritos con jengibre y leche de coco

No sé que tan raro te parecerá preparar los choritos en la parrilla, además utilizando estos ingredientes que no son del todo convencionales, pero doy mi palabra de cocinera, si es que vale algo, para señalar que quedan buenísimos y que merece la pena prepararlos.

 INGREDIENTES para 4 personas

2 kg de choritos limpios

1 jengibre pequeño, pelado y cortado finamente

4 dientes de ajos, pelados y cortados finamente

el jugo de una lima o medio limón (grande)

ralladura de un limón

tomillo fresco

condimentos: sal y pimienta negra recién molida

1 lata de leche de coco de 400 ml.

SECUENCIA DE PREPARACIÓN

Pon los choritos en un bol grande y agrégales el jengibre, el ajo, los condimentos, el jugo y la ralladura del limón y el tomillo. Mézclalo bien y déjalo marinar media hora.

Prepara un trozo de papel de aluminio y pon sobre este una ración de choritos marinados, agrega un cuarto de la leche de coco y tápalos con mas papel.

Deja que se cocinen en la parrilla hasta que estén abiertos.

By Rosa&Sarah

 

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