Pappardelle con pollo & tomatitos

Me encanta la pasta! Ya sea caliente recién salteada, con una cremosa salsa o bien fría como una ensalada fresquita. Para esta receta utilizo Pappardelle que trajimos de nuestro segundo y tal vez último viaje a Roma. Este tipo de pasta “all’uovo” me gusta mucho, pero claro está que puedes utilizar tu tipo de pasta favorito, sea fresca o seca.

Fontana di Trevi

pasta con pollo y tomate

INGREDIENTES

250 de pasta

1/2 pechuga de pollo en trozos

4 lonchas de tocino en trozos

250 g de tomate cherry partidos a la mitad

tomillo fresco, orégano, sal y pimienta.

pasta&tomillo

SECUENCIA DE PREPARACIÓN

Hierve la pasta en abundante agua con sal.

Calienta un sartén y cocina los dados de pollo hasta queden dorados por fuera pero tiernos por dentro, agrega el tocino, los tomates cherry, las hiervas y sazónalo. Continúa salteando.

Escurre la pasta y agrégala sobre el salteado de pollo. Rectifica sabores y ponle un chorrito de aceite de oliva. Sirve de inmediato con un poco de queso rallado.

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