Esta es una ensalada facilita y muy nutritiva. Muchas veces preparamos las típicas ensaladas de porotos con cebolla, pero nadie negará que esta ensalada con un sabor muy similar tiene una apariencia bastante más atractiva!
Anímate a probarla!
INGREDIENTES
250 g de porotos negros en remojo desde el día anterior
2 dientes de ajo
1 cebollín grande
Ciboulet picado
Condimentos: sal, pimienta, jugo de limón, aceite de oliva
SECUENCIA DE PREPARACIÓN
Cocina los porotos en abundante agua con sal, pimienta y los dientes de ajo, por un poco más de una hora y cuarto, hasta que estén blandos. Escúrrelos, retira el ajo y déjalos enfriar.
Corta el cebollín en cuadrados muy pequeños, amortígualo si deseas con un poco sal para que suelte líquido, lávalo, escúrrelo y mézclalo con los porotos y el ciboulet. Aliña la ensalada con los condimentos.
Para lectores no chilenos; Porotos = alubias, cebollín = ajos tiernos; ciboulet = cebollino.
huele que alimenta... 