Ensalada de Porotos Negros

ensalada de porotos negros

Esta es una ensalada facilita y muy nutritiva. Muchas veces preparamos las típicas ensaladas de porotos con cebolla, pero nadie negará que esta ensalada con un sabor muy similar tiene una apariencia bastante más atractiva!

Anímate a probarla!

INGREDIENTES

250 g de porotos negros en remojo desde el día anterior

2 dientes de ajo

1 cebollín grande

Ciboulet picado

Condimentos: sal, pimienta, jugo de limón, aceite de oliva

porotos negros

SECUENCIA DE PREPARACIÓN

Cocina los porotos en abundante agua con sal, pimienta y los dientes de ajo, por un poco más de una hora y cuarto, hasta que estén blandos. Escúrrelos, retira el ajo y déjalos enfriar.

Corta el cebollín en cuadrados muy pequeños, amortígualo si deseas con un poco sal para que suelte líquido, lávalo, escúrrelo y mézclalo con los porotos y el ciboulet. Aliña la ensalada con los condimentos.

Para lectores no chilenos; Porotos = alubias, cebollín = ajos tiernos; ciboulet = cebollino.

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