Scones de parmesano y romero.

Los scones son un tipo de panecillo, originario de Escocia, muy consumido en los desayunos y la hora del té en el Reino Unido, y aunque los originales son más bien neutros, su masa es tan versátil que se pueden encontrar un sin fin de variantes dulces y saladas.

      Ingredientes para 30 unidades:

520 gr de harina

150 gr de queso parmesano rallado

Sal a gusto

2 cditas de polvos de hornear

200 gr de mantequilla

80 ml de leche

4 yemas

Hojas de romero.

 

Secuencia de preparación:

Cortar la mantequilla en dados pequeñitos y dejar a temperatura ambiente. Por otra parte, juntar en un bowl todos los ingredientes secos (harina, queso, sal y polvos de hornear). Mezclar los secos con la mantequilla con la ayuda de un tenedor, hasta conseguir que la mantequilla no se note (no batir). Agregar las yemas, la leche y las hojas de romero y continuar trabajando la masa con el tenedor. Cuando todo este incorporado, apretar con las manos y formar una bola. Estirar la masa sobre la mesa de trabajo espolvoreada con harina, debe quedar de unos 1.5 cm de espesor. Cortar la masa en círculos de 5 cm de diámetro aproximadamente y hornear por 10 minutos en un horno precalentado a 170ºC.

Servir tibios, son toda una delicia!!!

Si queréis probarlos en una versión dulce, reemplazar el queso rallado por azúcar, agregar ralladura de limón y  esencia de vainilla. También podéis probar agragarle pasas o arándanos secos como en esta foto y siempre se pueden acompañar con mermeladas de frutos rojos y cremas de queso.

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