Savarin con perfume de mandarina y canela

Whole Kitchen en su propuesta dulce para el mes de junio nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa: SAVARIN.

savarin molde

Por estos días estoy en Puerto Varas disfrutando de la hospitalidad de la familia, de los hermosos paisajes y la deliciosa gastronomía de esta zona de Chile. Y con estos días tan nubosos de comienzos de invierno, la inspiración para este Savarin no podía ser otra… granada, mandarina y canela.

puerto varas

puerto varas 2

Adaptación de la receta de Le Cordón Bleu.

INGREDIENTES

Para la masa:

250 g de harina

10 g de levadura fresca

5 g de sal

10 g de azúcar

3 huevos

50 g de mantequilla derretida

100 ml de leche tibia

Piel de una mandarina

Jugo de una mandarina

Para el almíbar:

400 ml de agua

200 g de azúcar

piel de una mandarina

Ramas de canela

savarin

SECUENCIA DE PREPARACION

Pon en un bol la harina cernida, la sal, el azúcar y la levadura. Agrega los huevos y remueve con la ayuda de una cuchara, incorpora la ralladura, el jugo, la leche y la mantequilla y continúa revolviendo hasta conseguir una preparación homogénea.

Prepara los moldes con una delgada capa de mantequilla y rellénalos con masa. (Sólo hasta la mitad). Déjalos fermentar hasta que doblen su tamaño y hornéalos a fuego moderado.

Prepara el almíbar hirviendo todos los ingredientes.

Sumerge el savarin en el  almíbar para qué se impregne y quede  jugoso y aromatizado. Una vez frío sírvelo acompañado  de merengue francés y granada.

Si no hay niños en casa, agrégale un vasito de ron al almíbar y quedará aún más rico…

Anuncios
Oui Oui

Oui Oui -Online Concept Store-

PicMonkey Blog

Tutorials, Tips and News from Your Favorite Photo Editor

El Agua a la Boca

Gastronomia Chilena, cocina mestiza y viajera / Gastronomie chilienne, métisse et voyageuse!

El sofa amarillo

diseñamos momentos

Baker Bettie

baking science, techniques, and recipes

Mirándola

Fantasy cakes & cookies.

El Oso con Botas

Encuentra las recetas de cocina que El Oso con Botas. Además, encontraras consejos, fotos del paso a paso y muchos consejos.

Secrets in my Shoes

A lifestyle blog by Desirée Heranz

LA VIDA Y SUS DETALLES

- Apología De Las Pequeñas Cosas -