Mayonesa casera en un minuto

La verdad es que no soy muy fanática de las salsas y nunca, o casi nunca, como mayonesa comprada (la excepción es  la Mayonnaise Fine de Maille que tiene un toque de mostaza de Dijon y es fantástica), así que si en casa queremos mayonesa tengo que ponerme manos a la obra.

mayonesa casera

Existen muchas teorías de por qué se “corta la mayonesa” y han inventado tanta cosa que algunos(as) seguro hasta tienen miedo a prepararla; eso de poner el aceite en forma de hilo lentamente mientras con la otra mano se están batiendo las yemas puede ser algo complicado para muchos…  Cuando estudié cocina me dijeron que unas de las pocas razones “de verdad” por la cual no resulta la mayonesa es por agregar mucho aceite al principio o que los ingredientes estuvieran a diferente temperatura (huevos recién sacados del refrigerador) y seguramente hay mucha verdad en ello… pero hoy les dejo la forma más rápida para la mayonesa infalible, deliciosa y a prueba de mucha cantidad de aceite y de huevos fríos, en la que se utiliza el huevo completo, eso sí es imprescindible tener minipimer.

INGREDIENTES

1 huevo

 200 ml de aceite aproximadamente

Condimentos: sal, pimienta.

Opcional: ajo y  jugo de limón.

SECUENCIA DE PREPARACIÓN

Pon el huevo en el vaso de la minipimer, cúbrelo  con todo el aceite. La cantidad de aceite depende de cuán untable o consistente quieras que sea la mayonesa, a más aceite la mayonesa es más firme.  Agrega también si deseas medio ajo y un chorrito de jugo de limón y los condimentos. Introduce la minipimer y tritura hasta que se emulsione todo, serán unos 45 segundos. Rectifica sabores y agrega más aceite si quieres que esté más consistente. Vuelve a mezclar con la minipimer  y ya está!

Recuerda que como los huevos están crudos  debes mantenerla refrigerada e idealmente consumirla el mismo día de elaboración.

Anuncios
Oui Oui

Oui Oui -Online Concept Store-

PicMonkey Blog

Tutorials, Tips and News from Your Favorite Photo Editor

El Agua a la Boca

Gastronomia Chilena, cocina mestiza y viajera / Gastronomie chilienne, métisse et voyageuse!

El sofa amarillo

diseñamos momentos

Baker Bettie

baking science, techniques, and recipes

Mirándola

Fantasy cakes & cookies.

El Oso con Botas

Disfruta de las recetas de cocina de El Oso con Botas. Además, encontraras consejos, fotos del paso a paso y muchos consejos que te ayudarán a prepararlas.

LA VIDA Y SUS DETALLES

- Apología De Las Pequeñas Cosas -