Septiembre es sin duda el mes de las parrilladas, seguro veremos la sabrosa humareda saliendo de patios, jardines y balcones, acaso habrá alguien que no se comerá un rico asadito???
En casa nos encanta acompañar la carne con verduras a las brasas, son muy fáciles de preparar y se cocinan directamente en las brasas permitiéndote aprovechar la misma leña o carbón, así te ahorras el tiempo de elaborar otros acompañamientos.
Para realizar éstas nos fuimos a Quebrada Alvarado, cerquita de Olmue en la quinta región.
INGREDIENTES
Cebollas
Papas
Ajo machacado
Condimentos como sal, pimienta, romero, merkén, etc.
SECUENCIA DE PREPARACIÓN
Lava muy bien las papas conservando su piel. Córtalas en 4 gajos, condiméntalas con el ajo y las especias. Vuelve a unir los gajos para formar la papa y envuélvela en papel metálico utilizando la parte brillante hacia afuera.
Para hacer las cebollas, pélalas y lávalas bien. Hazle unas incisiones en cruz y condiméntalas. Envuélvelas en papel metálico.
Cuando tengas las brasas ya preparadas, pon sobre éstas las cebollas y las papas. Deja que se cocinen mientras también se hace la carne.
Para saber si están listas, pínchalas con un cuchillo parrillero y deberán estar blandas y tiernas.
Al llevar a la mesa quítales el papel metálico y si quieres puedes agregar un chorrito de aceite y limón.
