Crumble de manzana y frambuesas

Esta deliciosa tarta de fruta es fantástica como postre y también como parte de un desayuno completo. La versión que te presento hoy es muy sencilla ya que solo lleva la fruta y las migas (sin una masa de base). Puedes elaborarla en un molde grande o preparar pequeños pocillos individuales, sea cual sea su presentación será una tarta simple y deliciosa.

cumble de manzana y frambuesatarta migas

INGREDIENTES

Para el relleno:

2 manzanas grandes

100 g de frambuesas

1 cucharadita de maicena

2 cucharadas de azúcar

Para las migas:

100 g de harina

50 g de mantequilla fría cortada en cubos

Media cucharadita de polvos de hornear

2 cucharadas de azúcar

 kuchen frambuesas

SECUENCIA DE PREPARACIÓN

Para elaborar el relleno pela las manzanas y córtalas en gajos pequeños. Ponlas junto al azúcar en una olla y cocínalas para que se ablanden. Unos 10 minutos aproximadamente. Disuelve la maicena en un poco de agua fría  y agrégala sobre las manzanas hirviendo. Revuelve bien hasta que el líquido se espese. Quita la olla del fuego y agrega las frambuesas.

Para  elaborar las migas junta todos los ingredientes en un bol y con la ayuda de un tenedor trabaja la masa para conseguir las migas. Si quieres puedes hacerlo también con las manos, pero evita amasar.

En un molde deposita el relleno y cúbrelo con las migas.

Llévalo al horno fuerte hasta que las migas ya estén doradas.

Puedes comerlo tibio o frío.

kuchen manzana frambuesa

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Panna Cotta de vainilla

Si tuviera que elegir uno y solo uno de los postres lácteos que he probado en mi vida, este sería la panna cotta. Me encanta su textura tan suave y lo fácil que resulta prepararla. Es un postre que dice la “verdad” sin esencias, ni aditivos, con el sabor puro de la crema, la leche y ese aroma que desprende la vainilla natural que muy poco se parece a las esencias que venden… La pruebo aún en la olla para ver cómo me ha quedado de dulce y cierro los ojos… es tan simple y deliciosa!!!

panna cotta

La receta de hoy es de la familia de Katia De Luchi, una chica italiana muy simpática que he conocido en España.

INGREDIENTES

400 ml de crema para batir

200 ml de leche

100 g de azúcar

1 vaina de vainilla

3 hojas de gelatina

1 taza de agua fría

panna cotta vainilla

panna cotta caramelo

SECUENCIA DE ELABORACIÓN

Sumerge las hojas de gelatina en el agua fría para que se hidraten.

Abre la vaina de vainilla longitudinalmente y extrae la pulpa (pequeños puntitos negros).

Pon en una olla pequeña la crema, la leche, el azúcar y la pulpa y la vaina de la vainilla. Calienta a fuego bajo, removiendo de vez en cuando sin que llegue a hervir, para que se integren bien todos los ingredientes. La panna cotta está lista cuando sale vapor de la olla.

Saca la olla del fuego, extrae la vaina de vainilla y agrega la gelatina hidratada (solo la gelatina, no el agua).

Remueve bien y cuando esté tibia aún ponla en pocillos individuales, una vez fría refrigérala durante toda una noche.

Puedes decorarla con tu salsa favorita, yo he utilizado plátano y salsa de caramelo casera.

Torta de yogurt

Cuando pensaba en qué postre o tarta podríamos preparar  para celebrar el día de las mamis, tenía veinte mil opciones en la cabeza y es que mamis hay para todos los gustos, algunas muy dulceras, otras muy ligth, chololateras, etc.  Supongo que cada uno conoce muy bien a la suya… lamentablemente yo tengo a la mía al otro lado del Atlántico y aunque poco falta para volver a abrazarnos, mi madre tendrá que conformarse con ver su torta de yogurt por  el diario, así es la vida… Pero para todos los que puedan este día preparar algo bonito y con cariño les recomiendo esta torta de yogurt muy fácil y que sirve como desayuno, postre o para la once.

torta dia de la madre

INGREDIENTES para un molde de 22 cm aproximadamente

Una lámina delgada de bizcocho (puede ser comprado o puedes hacerlo con esta receta pero reduciéndola)

Para el relleno de yogurt:

400 ml de crema para batir fría

4 cucharadas bien grandes de azúcar flor

4 yogures naturales

4 hojas de gelatina sin sabor hidratadas en un bol con agua fría

Para la parte superior:

1 sobre de gelatina del sabor que prefieras

1 taza de agua caliente

torta de yogurt

SECUENCIA DE PREPARACIÓN

Pon el bizcocho dentro del molde.

Prepara el relleno poniendo en un bol grande la crema y el azúcar flor. Bátelos hasta que veas los dibujos de las aspas de la batidora en la crema, ya habrá triplicado su volumen. Agrega los yogurts uno a uno y continua batiendo.

Escurre las hojas de gelatina, elimina es agua y deja solo las hojas en un bol pequeño. Caliéntalas en el microondas unos 30 segundos hasta que se hayan fundido y agrégalas de inmediato a la mezcla de yogurt sin dejar de batir para que se mezcle bien. Vierte el relleno en el molde con la base de bizcocho y refrigera durante 45 minutos para que el relleno cuaje.

Para la parte superior disuelve la gelatina del sabor que hayas escogido en una taza de agua caliente y deja que enfríe a temperatura ambiente. Agrega esta gelatina poco a poco y con cuidado sobre la tarta. Refrigérala hasta que cuaje bien la gelatina y el relleno.  Desmolda con cuidado y ya está lista para regalársela a mamá…

NOTA: si deseas que cuaje más rápido, aumenta la cantidad de láminas de gelatina.

Un beso para todas las mamás en especial para las que yo más quiero y las más lindas del mundo: Rosa A., Susan V. y Daniela M.

Para los lectores no chilenos: la crema es nata para montar y en Chile el día de la madre es el segundo domingo de Mayo.

Sushi rolls en casa

Nadie puede negar que esto de comprar sushi está “un poquito” de moda, pero hacerlo es tan tan tan tan fácil que te propongo que por al menos una vez intentes prepararlo y sorprender a tus invitados. Recuerdo que para la primera vez que los hicimos en casa compramos en el supermercado un pack de cierta  marca comercial en las que viene el arroz, el alga y hasta un par de palillos, la verdad es que estaba bastante bien, pero si eres un cuasi adicto(a) al los sushi rolls y los quieres en más cantidad te convendrá comprar los ingredientes por separado (sale más barato).

Lo mejor de hacerlos tu mismo, además del show, es que puedes rellenarlos verdaderamente con lo que tú quieras, desde vegetales crudos, hervidos o salteados,  hasta pescados, camarones, huevo, kanikama y un extenso etcétera tan amplio como tu imaginación.

En esta oportunidad haremos los clásicos, con el alga por fuera y de forma cuadrada. A ver como quedan…

INGREDIENTES para 5 rolls

400g de arroz de grano corto (en último caso con el de grano largo igualmente resultan)

4 tazas de agua

Verduritas varias como palta, pimiento rojo salteado…

Algo de pescado o marisco, como salmón ahumado.

Ciboulette

5 láminas de Alga nori

Vinagre de arroz (o en su defecto vinagre de manzana o vinagre de vino blanco)

Sal, azúcar y salsa de soya.

para hacer sushi

SECUENCIA DE PREPARACIÓN

Para preparar el arroz, lávalo en un colador bajo el grifo varias veces, hasta que el agua salga clara. A continuación cocínalo a fuego bajo sin remover.

En un bol pequeño mezcla un par de cucharadas de vinagre con la sal y el azúcar (esto va un poco a gusto). Cuando el arroz esté preparado puedes aliñarlo con esta mezcla y rectificar los sabores. Deja que se enfríe.

Prepara el relleno según quieras, cortando todo siempre en tiras.

Ahora el truco para el roll perfecto… Extiende una esterilla, individual de bambú o similar y sobre este una lámina de alga nori. Distribuye el arroz poco a poco y sin presionar sobre un poco más de 2/3 del alga. Para que el arroz no se te pegue en los dedos puedes humedecerlos en agua. Agrega el relleno y da forma al sushi enrollándolo sobre sí mismo. Pegando arroz con arroz.

cómo hacer sushi rolls

 Humedece un poco el extremo sin arroz para pegar alga con alga. Aprieta la esterilla para darle forma cuadrada  y déjalo en el refrigerador para que tome más consistencia.

sushi paso a paso

Córtalos con ayuda de un cuchillo de cierra humedecido con agua, dejándolos de 1.5 cm aproximadamente. Al servirlos pon algo de salsa de soya en un pocillo pequeño o wasabi para los más atrevidos.

sushi

Sémola con leche

“Participación en el desafío de BRBC para Mayo, el mes de las recetas chilenas dulces: Helados,  sorbetes y postres de leche.”

sémola con leche

La sémola con leche es, sin duda, uno de los postres más sencillos y económicos de la tradición culinaria “chilensis”. Resulta muy fácil elaborarla ya que requiere pocos ingredientes y se prepara muy rápido. Además es muy versátil ya que puedes acompañarla con diferentes salsas, mermeladas, frutas, etc.

La variante a la sémola tradicional que hoy propongo, es utilizar sémola de arroz, con esto conseguiremos una preparación mucho más blanca y con diferente textura ya que la sémola que he utilizado es algo más gruesa.

INGREDIENTES para 4 raciones

Para la sémola:

½ litro de leche

5 cucharadas de sémola de arroz

3 cucharadas de azúcar

Piel de medio limón (sólo la parte amarilla)

Para el almíbar de limón:

2 cucharadas de azúcar

Jugo de un limón

Piel de ½ limón cortada muy finamente (sólo la parte amarilla)

 sémola con leche al limón

SECUENCIA DE PREPARACIÓN

Para elaborar la sémola pon en una olla la leche, el azúcar y la piel de limón. Lleva a ebullición y agrega en forma de lluvia la sémola sin dejar de remover. Verás como al cabo de unos minutos espesa. Quita la piel del limón y distribuye la preparación en moldes individuales mientras está caliente. Cuando se enfríe del todo estará aún más firme.

El almíbar de limón nos ayudará a evitar que la sémola se seque y potenciará el sabor a limón. Para elaborarlo, une los ingredientes un una olla muy pequeña y déjalos hervir hasta que el azúcar esté bien disuelta y la piel del limón esté cocinada. Agrega el almíbar sobre la sémola ya preparada y reserva en el refrigerador hasta el momento del postre…

 

Tarta de queso con pasas

Esta es una deliciosa tarta de queso, ideal  para una tarde nubosa como las que estamos teniendo estos últimos días. Si te gusta el queso crema no debes dejar de probarla.

tarta de queso

INGREDIENTES

Para la masa sablé:

220g de harina

120 g de mantequilla

50g de azúcar flor

Una pizca de sal

1 yema

Para el relleno:

250g de queso crema

80g de azúcar

2 huevos

Ralladura de un limón

50 g de mantequilla derretida (a ser posible clarificada)

30 g harina

40g de pasas remojadas en  kirsch

tarta de queso en molde

SECUENCIA DE ELABORACIÓN.

Para elaborar la masa pon la harina, la sal, la mantequilla y el azúcar flor en un bol. Trabájalas con un tenedor hasta que se integren por completo. Agrega la yema de huevo y mezcla bien. Forra un molde de 22 cm y cocínalo durante unos 8 minutos a 180ºC.

Para elaborar el relleno separa las yemas de las claras. En un bol bate el queso crema con las yemas y la mitad del azúcar, añade la ralladura de limón y la mantequilla derretida. Mezcla  en un bol pequeño las pasas con la harina e incorpóralo a la preparación anterior. Por otra parte bate las claras a nieve con el azúcar restante e incorpóralas con movimientos envolventes sobre la mezcla de queso.

Rellena la base precocinada y hornea a 150ºC durante unos 45 minutos.

cheesecake

Muchas gracias Clara por la receta!!!

Ensalada de Porotos Negros

ensalada de porotos negros

Esta es una ensalada facilita y muy nutritiva. Muchas veces preparamos las típicas ensaladas de porotos con cebolla, pero nadie negará que esta ensalada con un sabor muy similar tiene una apariencia bastante más atractiva!

Anímate a probarla!

INGREDIENTES

250 g de porotos negros en remojo desde el día anterior

2 dientes de ajo

1 cebollín grande

Ciboulet picado

Condimentos: sal, pimienta, jugo de limón, aceite de oliva

porotos negros

SECUENCIA DE PREPARACIÓN

Cocina los porotos en abundante agua con sal, pimienta y los dientes de ajo, por un poco más de una hora y cuarto, hasta que estén blandos. Escúrrelos, retira el ajo y déjalos enfriar.

Corta el cebollín en cuadrados muy pequeños, amortígualo si deseas con un poco sal para que suelte líquido, lávalo, escúrrelo y mézclalo con los porotos y el ciboulet. Aliña la ensalada con los condimentos.

Para lectores no chilenos; Porotos = alubias, cebollín = ajos tiernos; ciboulet = cebollino.

Profiteroles rellenos de helado

profiteroles con helado

La pasta choux es un clásico de la pastelería francesa, y sus preparaciones reciben diversos nombres como “repollitos”, “profiteroles” y  “lionesas”.

Su sabor es neutro lo que permite dar todo el protagonismo al relleno y eso es algo que me encanta!!! Esta vez hemos rellenado unos cuantos con manjar y optamos por dejar otros para rellenar con una bolita de helado de frutillas. Así se pueden congelar y sacar como un postre para cualquier otro día. Eso sí, al momento de consumir hay que darles unos minutos de templado, a nadie le gusta mascar un bloque de helado!.

repollitos

INGREDIENTES  para 45 und muy pequeñas

200 ml de agua

60 g de mantequilla

Una pizca de sal

Una pizca de azúcar

120 g de harina

3 huevos grandes

Para el relleno: manjar, halado, crema batida, crema chantilly, crema pastelera; lo que prefieras!

SECUENCIA DE PREPARACIÓN

Pon el agua a hervir junto con la pizca de sal, azúcar y la mantequilla. Cuando la mantequilla esté derretida del todo agrega la harina de golpe y revuelve enérgicamente hasta que se forme una bola que se despega del fondo y las paredes de la olla.

Pasa esta masa a un bol y deja que se enfríe unos 15 minutos. (Al tocarla no debes sentirla tibia). Agrega un huevo y revuelve enérgicamente, yo trabajo siempre con una cuchara de palo. Cuando ya esté integrado agrega un huevo más y sigue mezclado. Incorpora finalmente el último huevo, remueve hasta que la masa esté homogénea.

Precalienta el horno a 200ºC  y forma con la ayuda de una manga pastelera pequeños rosetones sobre papel de hornear.  Si no tienes manga también puedes poner pequeñas bolitas de pasta con la ayuda de una cuchara.

Hornea a 200ºC durante 10 minutos y baja la temperatura a 180ºC para cocinar unos 12 minutos más. Así conseguirás unos repollitos huecos y muy livianos, perfectos para rellenar.

Una vez fríos córtalos con un cuchillo de cierra y rellénalos como prefieras.

Berlines de Sewell

berlines

Participación en el desafío de BRBC para celebrar Día de la Cocina Chilena el 15 de Abril.

Esta es una de las preparaciones que sin duda tiene más historia en mi familia por parte materna. Han pasado más de 40 años desde que mi madre, siendo una niña pequeña, salía  vender los berlines que preparaban mis abuelos por “La Junta” y “Los sesenta”  en Sewell. Me han contado tantas historias de aquellos años y  comí tantas veces los berlines de mi tata y mi abuelita Trini (que llenaban, literalmente, la mesa de la once) que me decidí a hacerlos yo. Y aunque creo que jamás me quedarán  tan ricos como los que hacían ellos, sirven hoy para volver a recordar las raíces familiares y disfrutar de esas preparaciones tan típicas nuestras. Los vecinos del edificio 227 quizá aún los recuerden…

Autor: Guillermo Aguirre, www.imagenesdesewell.cl

Escaleras de sewell, Autor: Guillermo Aguirre, http://www.imagenesdesewell.cl

Minero de El Teniente, Autor: Guillermo Aguirre, http://www.imagenesdesewell.cl

sewell, Autor: Guillermo Aguirre, www.imagenesdesewell.cl

Sewell, Guillermo Aguirre, http://www.imagenesdesewell.cl

INGREDIENTES para 12 unidades pequeñas:

Para la masa:

500g de harina

1 cucharada de levadura seca granulada

4 cucharadas de azúcar

1 ½ taza de leche tibia aproximadamente

100g de mantequilla o manteca

2 yemas de huevo

1 cucharadita de semillas de anís

1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno:

Crema pastelera o manjar a gusto.

SECUENCIA DE PREPARACIÓN:

Mezcla en un bol pequeño la 1 taza leche, el azúcar, agrega el anís, la vainilla y las yemas, revuelve para que se integren bien (reserva la leche restante para después).

Pon la harina y la levadura seca en un bol grande, agrega la mezcla preparada anteriormente y la mantequilla derretida. Amasa todo muy bien durante unos 10 minutos hasta conseguir una masa blanda y elástica que no se pegue en las manos ni en la mesa, agrega más leche si hace falta.

Divide la masa en bolitas, ovíllalas y déjalas fermentar por 30 minutos.

Fríelas en abundante aceite a temperatura media, para que se doren por fuera y se cocinen por dentro. Tendrás que girarlas a media cocción.

Escúrrelas bien con papel absorbente, deja que se enfríen y ya puedes rellenarlos como quieras. Nosotros acostumbramos comerlos con una mezcla de manjar y crema pastelera.

Para servirlos, espolvoréalos con abundante azúcar flor.

Desde aquí envío un cordial saludo para todos sewellinos y sewellinas, especialmente a mis padres Rosa y Luis. 

Mayonesa casera en un minuto

La verdad es que no soy muy fanática de las salsas y nunca, o casi nunca, como mayonesa comprada (la excepción es  la Mayonnaise Fine de Maille que tiene un toque de mostaza de Dijon y es fantástica), así que si en casa queremos mayonesa tengo que ponerme manos a la obra.

mayonesa casera

Existen muchas teorías de por qué se “corta la mayonesa” y han inventado tanta cosa que algunos(as) seguro hasta tienen miedo a prepararla; eso de poner el aceite en forma de hilo lentamente mientras con la otra mano se están batiendo las yemas puede ser algo complicado para muchos…  Cuando estudié cocina me dijeron que unas de las pocas razones “de verdad” por la cual no resulta la mayonesa es por agregar mucho aceite al principio o que los ingredientes estuvieran a diferente temperatura (huevos recién sacados del refrigerador) y seguramente hay mucha verdad en ello… pero hoy les dejo la forma más rápida para la mayonesa infalible, deliciosa y a prueba de mucha cantidad de aceite y de huevos fríos, en la que se utiliza el huevo completo, eso sí es imprescindible tener minipimer.

INGREDIENTES

1 huevo

 200 ml de aceite aproximadamente

Condimentos: sal, pimienta.

Opcional: ajo y  jugo de limón.

SECUENCIA DE PREPARACIÓN

Pon el huevo en el vaso de la minipimer, cúbrelo  con todo el aceite. La cantidad de aceite depende de cuán untable o consistente quieras que sea la mayonesa, a más aceite la mayonesa es más firme.  Agrega también si deseas medio ajo y un chorrito de jugo de limón y los condimentos. Introduce la minipimer y tritura hasta que se emulsione todo, serán unos 45 segundos. Rectifica sabores y agrega más aceite si quieres que esté más consistente. Vuelve a mezclar con la minipimer  y ya está!

Recuerda que como los huevos están crudos  debes mantenerla refrigerada e idealmente consumirla el mismo día de elaboración.

Pan de chorizo

Hacer pan es otra de las cosas que más disfruto en mi cocina… Me encanta ese olorcito a pan recién hecho, ponerle un poco de mantequilla para que se derrita de inmediato y un buen trozo de queso. Pero también realizo de vez en cuando algún tipo de pan que no necesita relleno. Ese es el caso de este delicioso pan saborizado con chorizo, un pan delgado pero esponjoso, con una forma singular y lleno de sabor.

chorizo bread

INGREDEINTES

250 g de harina

1 cucharadita de sal

1 cucharada de levadura seca

150 ml de agua

2 ramas de tomillo fresco

2 unidades pequeñas de chorizo

1 cucharadita de aceite

1 cucharada de leche

pan de chorizo

SECUENCIA DE PREPARACIÓN

Corta el chorizo en pequeños dados y sofríelo en la cucharadita de aceite. Resérvalo junto al aceite que “suelte”.

Para hacer la masa pon en un bol la harina, la sal y la levadura. Haz un agujero en el centro y agrega el agua tibia. Amasa unos 10 minutos para que todo esté bien integrado. Estira un poco la masa, agrega las hojas de tomillo, la mitad del chorizo y el aceite que quedó al sofreírlo. Amasa bien.

Estira la masa con ayuda de un rodillo o con tus propias manos dándole forma similar a una hoja. Ponlo sobre la bandeja del horno ligeramente enaceitada y con un cuchillo hazle un corte alargado en el centro y dos o tres cortes pequeños a los costados. Abre un poco los cortes con los dedos para que queden más definidos.

Pon sobre el pan el chorizo restante y deja que la masa repose en un lugar tibio para que fermente y el pan aumente de volumen durante unos 30 minutos. Puedes tapar con film.

Justo antes de hornear el pan pincélalo con leche.

Este tipo de pan se suele cocinar con algo de vapor. Para conseguir este efecto en un horno tradicional puedes rociar medio vaso de agua en las paredes y el fondo del horno al momento de introducir el pan o utilizar un aspersor.

La receta esta adaptada  de Lorraine Pascale, “Baking made easy”.

Ensalada tibia de lentejas y verduras

Comer legumbres en casa era cosa típica de lunes y como nunca fui una niña “mañosa” disfrutaba siempre de lentejas, garbanzos o porotos. Incluso ahora, si me sobran de un día para otro las trituro, les pongo un chorrito de crema, un poco más de caldo y tengo una deliciosa crema de legumbres para el día siguiente. La cosa es que nada se pierda…

La receta de hoy es otra forma de comer las lentejas, una pequeña innovación igual o más saludable que las lentejas de toda la vida ya que el arroz integral permite asimilar de mejor manera la proteína vegetal.

ensalada de lentejas

INGREDIENTES

300 g de lentejas

100 g de arroz integral

2 zanahorias

1 cebolla morada

2 dientes de ajo

1 zapallo italiano pequeño

Un trozo pequeño de queso pecorino o tu favorito

100 g de tomates cherry

Hojas de menta

Jugo de un limón (opcional)

Condimentos: sal, pimienta negra, comino, paprika, orégano.

ajo y verduritas

queso y cebollas

SECUENCIA DE PREPARACIÓN

Remojar las lentejas en agua caliente 20 ó 30 minutos.

Hervir las lentejas en agua durante unos 15 minutos aproximadamente, agregar el arroz integral y terminar la cocción de ambos (unos 20 minutos más). El agua puede estar perfumada con hojas de laurel.

Mientras las lentejas y el arroz se cocinan prepara un sofrito con la zanahoria, la cebolla, el ajo y el zapallo italiano, todas cortadas bien pequeñas. Condimenta bien.

Escurre las lentejas y mézclalas con el sofrito. Sírvela en platos individuales o bols y decora con tomates cherry, queso y unas hojas de menta. Sírvela tibia o fría con un chorrito de jugo de limón.

Torta de Pascua, un plan de emergencias…

Este domingo muchos niños y otros no tan niños (como yo) buscaremos con ilusión los huevos de chocolate por toda la casa, pero si por estas cosas de la vida el conejito se ha olvidado de nosotros he preparado un plan de emergencia.

torta de pascua

La idea,  como siempre, es tener algo festivo que no nos cueste mucho dinero y que tampoco sea muy complicado. Así que puedes buscar tu receta favorita de un queque o un biscocho, no vale comprarlo en el supermercado jaajajaj. Rellénalo con trufa, majar, mermelada, crema o lo que se te ocurra y decorarlo con conejos y huevitos.

tarta de pascua de resurección

Esta decoración que he realizado con buttercream de limón, se logra alisando con una espátula la cara superior y los laterales, y luego con una manga pastelera –o bolsa- con  boquilla rizada se dibujan las flores haciendo círculos desde el centro hacia afuera. Los conejitos los he preparado en pasta de azúcar, pero si no se te da muy bien esto del modelado puedes poner alguno de chocolate y todos quedarán igualmente contentos…

Si quieres algunas sugerencias para preparar el biscocho puedes dar un vistazo a:

Tarta de chocolate

Biscocho tradicional de torta de cumpleaños

Queque marmolado

Choritos en salsa

Esta receta es muy sencilla y te servirá como una alternativa más para las preparaciones de Semana Santa.

choritos en salsa

INGREDIENTES

2 Kg de choritos

1 cebolla grande

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

3 dientes de ajo

250 g de salsa de tomate

200 g de arvejas

Medio vasito de vino blanco

SECUENCIA DE PREPARACIÓN

Para preparar la salsa, limpia y corta los vegetales en dados pequeños. Sofríelos hasta que estén cocinados, agrega las arvejitas, la salsa de tomate y el vino y deja que se reduzca bastante.

Por mientas cocina los choritos al vapor, con uno o dos centímetros de agua en el fondo de la olla bastará.  Escúrrelos y mézclalos con la salsa. Sírvelos en bols individuales y a disfrutar!!!

Galletas de pascua

No hay festividad del año en que no tenga una galleta decorada a tono… esta vez hemos preparado una galleta de mantequilla con sabor a limón utilizando contadores en forma de conejos y huevos.

semana-santa.jpg

INGREDIENTES para 24 unidades grandes y gruesas

100 g de azúcar

200 g de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo

350 g de harina cernida

Ralladura de un limón

Para el glaseado

200-250 g de azúcar flor

1 clara de huevo

1 cucharadita de jugo de limón

Colorantes (opcional)

SECUENCIA DE PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180ºC

Pon en un bol grande la mantequilla cortada en cubos y el azúcar. Bátelas hasta que se integren por completo. Añade el huevo, la ralladura de limón  y continúa batiendo .Incorpora con una espátula la harina. Puedes utilizar las manos para  que se  forme una masa consistente y homogénea. Estira la masa con ayuda de un rodillo dejándola de un espesor de 6 mm aproximadamente. Corta y hornea sobre papel mantequilla a 180ºC durante unos 10 minutos.

Para hacer el glaseado mezcla los ingredientes hasta que tengas una consistencia como la pasta de dientes. Colorea si deseas.  Separa la mitad de la mezcla y  ponla en una manga pastelera con boquilla lisa pequeña, un  cornet de papel o simplemente una bolsa tipo ziploc. Este será el glaseado “duro” para los bordes y los detalles.

Diluye la mitad restante con 1/2 cucharadita de agua y este será el glaseado “blando” para el relleno de las galletas. Colorea si deseas. Ponlo en otra manga.

Dibuja los exteriores de la galleta con el glaseado duro y luego pinta el interior con el glaseado blando. Los lunares se consiguen haciendo puntos con glaseado blando en otro color inmediatamente después de rellenar.

galletas pascua

galletas decoradas

galleta conejo

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