Rollo de pavo e higos secos

Pensando en los menús navideños hemos preparado este delicioso rollo de pechuga de pavo. Ya sé muchos pensarán que la pechuga es poco jugosa, pero en realidad solo hay que cuidarla y dejarla en su punto.

Es un procedimiento sencillo y se puede preparar temprano e incluso el día antes, así no te estresas con la cena, recuerda que en la cocina todo es planificación…

Pechuga de pavo rellena

INGREDIENTES

1kg de pechuga de pavo

10 láminas de tocino

10 hijos secos

condimentos: sal, pimienta negra, mostaza antigua

SECUENCIA DE  PREPARACIÓN

Puedes hidratar o no los higos en oporto, ron o tu licor favorito.

Filetea la pechuga de pavo de manera que quede extendida y de un grosor parejo. Condiméntala por ambos lados.

Una vez extendida cúbrela con las láminas de tocino y los higos. Enrolla la carne de pavo y átala con un hilo de algodón (como los arrollados)

Cocínalo en horno fuerte hasta que esté dorado y  al enterrar un palillo de brochetas salga solo líquido transparente.

Retira el hilo de algodón y corta en rodajas gruesas.

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