Marshmallows de limón

marshmallows de limón

quieroendulzartuvida

Estos marshmallows son toda una declaración de amor… los hice para mi Cris y como era de esperar tuve que apurarme mucho en hacer las fotos porque no duraron ni dos días en casa. Al momento de envasarlos ya quedaba media bandeja…

Me encanta preparar este tipo de dulces tan simples y llenos de encanto, son fáciles de hacer y bastante más sanos que si los compras por ahí. Además puedes personalizarlos,  esta vez utilicé un cortador pequeño en forma de corazón, pero bien puedes cortar cuadrados con un cuchillo o utilizar los cortadores para galletas. Y para irnos preparando para San Valentín usé para la etiqueta una de mis más recientes y célebres frases:

Quiero endulzar tu vida, toda la vida”…

Es que últimamente estoy muy romántica y con el PowerPoint no cuesta nada.

nubes de limón

INGREDIENTES:

1 Sobre de 10 g de gelatina sin sabor

¼  taza de agua (para la gelatina)

1 taza de azúcar

Ralladura de un limón

1/3 taza de agua (para el almíbar)

Jugo de medio limón

2 cucharadas de maicena

2 cucharadas de azúcar flor

SECUENCIA DE PREPARACIÓN

Pon en un bol grande la gelatina con ¼ taza de agua fría, revuelve con una cuchara para que se mezcle bien y deja que la gelatina se hidrate.

Por otra parte haz un almíbar de pelo (115ºC aproximadamente) con la taza de azúcar, 1/3 taza de agua y la ralladura de limón.

Agrega este almíbar poco a poco sobre la gelatina hidratada batiendo constantemente (batidora eléctrica). Verás como aumenta su volumen, parecerá un merengue. Para finalizar agrega el jugo de limón, mézclalo bien y ponlo sobre una superficie lisa espolvoreada con maicena y azúcar flor.

Cubre los marshmallows con más maicena y azúcar flor y déjalos secar a temperatura ambiente de un día para otro. Córtalos como desees, puedes pasar el cuchillo o los cortadores por la mezcla de maicena y azúcar flor para evitar que se enganchen.

marshmallows sin glucosa

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