Cupcakes de chocolate blanco, chocolate negro y nueces

Hoy es el cumpleaños de mi amiga Marce y por alguna razón que desconozco hace unos días me está diciendo que le debo unos brownies de chocolate blanco… Para darle en el gusto (o casi) le he preparado estos cupcakes de chocolate blanco con nueces  cubiertos con una crema un poco improvisada. Nótese que la decoración fue realizada con las boquillas que ella misma me regaló para mi cumple… parece como si Marce lo hubiese planificado todo mmmmmmm

cupcake de chocolate

INGREDIENTES

Para 16 quequitos:

180 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

180 g de azúcar

4 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

220 g de harina

1 cucharadita de polvos de hornear

100 g de chocolate blanco troceado

100 g de nueces

Para la crema de chocolate

300 g de chocolate

50 ml de crema

50 ml licor de nueces

cupcakes fáciles

SECUENCIA DE PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180ºC.

Separa un par de cucharadas de harina y mézclalas con las nueces y el chocolate blanco.

En un bol junta la mantequilla con el azúcar y bátelas bien hasta conseguir una mezcla suave y homogénea (no más de cinco minutos). Agrega los huevos uno a uno mientras continúas batiendo. Incorpora la esencia de vainilla y  la harina junto a los polvos de hornear. Finalmente agrega el chocolate  y  las nueces.

Hornea hasta que estén dorados y al pinchar con un palillo este salga seco. Deja enfriar unos 5 minutos en el molde y luego sobre una rejilla.

Para preparar la crema, funde el chocolate negro en el microondas. Es conveniente hacerlo poco a poco y revolviendo cada 30 segundos, así te aseguras que no se quema. Calienta la crema y únela al chocolate fundido, agrega también el licor. Deja que se enfríe y luego bátelo (con batidora eléctrica) para que tenga una consistencia más aireada. Decora los cupcakes una vez fríos con esta crema de chocolate.

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