Crema de calabaza y zanahoria

Como las calabazas por estos días están de moda… nada mejor que tomarse una suculenta crema, caliente si hace frío o más bien tibia si ha subido un poco la temperatura.

Para esta receta, tanto la calabaza como las zanahorias vienen directamente de la casa de María y Gilbert en Bélespy, al sur de Francia.

INGREDIENTES para 4 personas

1 calabaza pequeña o un trozo de zapallo de unos 300-400 g

2 zanahorias

1/2 cebolla

2 dientes de ajo pelados

200 ml de crema para cocinar

600 ml de agua

aceite

condimentos: sal, pimienta, nuez moscada y pimentón picante

SECUENCIA DE PREPARACIÓN

Pela las verduras y córtalas en trozos.

Sofríe en una olla las verduras y agrega el agua y los condimentos. Cuando la calabaza y la zanahoria ya estén cocinadas, tritura la mezcla con un turmix o juguera. Vuelve la preparación al fuego y agrega la crema para cocinar. Rectifica los sabores y la textura, si ha quedado muy espesa puedes diluirla con más agua hervida.

Al momento de servir, una buena opción es rallar sobre la crema un poco de queso o espolvorear pimentón picante.

Puedes ver más detalles de nuestro viaje a Bélespy en el Facebook de huele que alimenta.

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