Pebre

En este especial de comida chilena no podía estar ausente esta sabrosa salsa tan típica nuestra. Y sencillamente porque “casi todo queda más bueno con pebre” será inevitable que te lo encuentres por las fondas o las casas de los amigos y familiares.

Si quieres prepararlo para estas fiestas, toma nota de las siguientes sugerencias, para un pebre que será el perfecto compañero de los choripanes, las empanadas, el pan amasao’ y muchas cosas más.

INGREDIENTES

3 tomates maduros

1 cebolla ó 2 cebollines

2 dientes de ajo pelados

1/3 manojo de cilantro picado, o si prefieres puedes utilizar perejil

pasta de ají, cantidad deseada

aceite

condimentos: sal, pimienta negra

SECUENCIA DE PREPARACIÓN

Pela los tomates y córtalos en cubos pequeños. Haz lo mismo con la cebolla o los cebollines. Machaca los dientes de ajo y únelos con el tomate, la cebolla y el cilantro.

Ahora es el momento de aliñar el pebre con el aceite, la pasta de ají y los condimentos. Yo siempre voy poco a poco con la pasta de ají… y tengo a mano un trozo de pan para ir probando.

Presenta el prebre el los librillos de greda y le darás un toque especial a tu mesa “diciochera”.

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