Asado alemán

El asado alemán es delicioso y es la especialidad de mi cuñada, por lo que cada vez que estamos juntas le pedimos que nos lo prepare… afortunadamente ella accede siempre o casi siempre jaja.

Esta vez hasta me autorizó a publicar su receta familiar. Este es el asado alemán a lo “Minder Reid”.

 

INGREDIENTES para 8 personas

800 gr de carne de vacuno molida

400 gr de carne de cerdo molida

3 unidades de longaniza

1 cebolla cortada en dados

1/2 marraqueta remojada en agua

condimientos: sal, pimienta negra, cilantro o perejil y comino.

SECUENCIA DE PREPARACIÓN

Cocina las longanizas en un sartén y reservalas para después. Sofríe la cebolla.

En un bol grande une la carne de vacuno y la de cerdo, agrega el sofrito de cebolla, las hojas de cilantro, el pan remojado y los condimentos.

Pon aceite en un molde aporpiado para el horno, idealmente con forma rectangular, y dispone una base de carne alargada, luego las longanizas y finalmente cubrelo con más de la mezcla de carne simulando un tronco. Llevalo a horno fuerte, 220º-250º hasta que esté cocinado del todo. Para que no se seque puedes disolver una pastilla de caldo de carne en una taza de agua y agregarlo en el molde.

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