Carne mechada

La vuelta a casa, fue también un regreso a la buena mano de mi madre, a nuestras largas tardes en la cocina, ella enseñando y yo aprendiendo. Esta es una de sus recetas, toda una delicia para un almuerzo dominguero y por qué no en unos tapaditos para recibir amigos. Es muy fácil de preparar con olla a presión y ya verás la cara de felicidad del que la pruebe.

 INGREDIENTES para 8 personas.

1,5 kg de carne de vacuno (pollo ganso)

1 zanahoria pelada y cortada en tiras

4 dientes de ajo pelados

1 vasito de vino tinto

condimentos: sal, pimienta negra, orégano

SECUENCIA DE PREPARACIÓN

Con la ayuda de un cuchillo realiza unas incisiones en la carne para introducir la zanahoria y los ajos. Pon algo de aceite en la olla y marca la carne. Agrega tus condimentos favoritos como sal, pimienta negra, comino y orégano. Incorpora el vino tinto y cocínala a fuego bajo por una hora y media. Si tienes olla a presión el tiempo se reduce a 45 minutos aproximadamente. Utiliza tu olla a presión con seguridad, no la abras de inmediato al finalizar la cocción.

Corta la carne en rodajas ya está lista para disfrutar. Si deseas la puedes acompañar de alguna salsa. A mí me encanta con salsa de carne y aceitunas negras.

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