Brownies con nueces

Los brownies son un clásico, un biscocho de chocolate de corteza ligeramente crujiente con nueces u otros frutos secos. Me encantan a todas horas, pero depende de en qué momento los tomes el con qué los acompañes. Son deliciosos solos un domingo por la mañana o en un postre con helado de vainilla y salsa de chocolate.

La receta que te presento es de Juan Carlos Blanco, mi actual prefesor de cocina creativa en el Gremi de Restauració de Barcelona.

INGREDIENTES:

200 gr de chocolate (sobre 70% cacao) troceado

200 gr de mantequilla a Tº ambiente.

150 gr de nueces

4 huevos

200 gr de azúcar

80 gr de harina

SECUENCIA DE PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 160º-180º. Engrasar y enharinar un molde plano para horno.

Trocear las nueces con las manos, es importante que queden trozos grandes e irregulares. Poner en una cacerola pequeña la mantequilla y el chocolate y llevar a fuego bajo hasta que se fundan por completo. Retirar del fuego  y agregar las nueces.

Por otra parte batir los huevos junto al azúcar cuando coja cierto volumen agregar la harina tamizada y mezclar bien con la batidora.

Finalmente con la ayuda de una espátula, incorporar de manera envolvente la mezcla de mantequilla, chocolate  y nueces con la de huevo, azúcar y harina. Disponer la preparación en el molde y hornear por 35-45 minutos. Tal como otros biscochos sabrás que está  listo cuando al clavar un palillo de brochetas o sencillamente un cuchillo, este salga limpio y seco. Esperar a que se enfríe y cortar los rectángulos característicos de esta preparación.

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1 comentario

  1. cristian

     /  08/05/2011

    Yo los he probado, y debo decir que me han encantado, una verdadera sorpresa de sabor que no se puede dejar de probar.
    Les recomiendo a todos que os animéis y los intentéis pues la dificultad es mínima.
    Saludos

    Responder

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